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PAL-BX/ACIDF5(柑橘/葡萄/番茄/草莓/藍(lán)莓)五種水果糖酸度計技術(shù)參數(shù)

糖酸比是決定水果風(fēng)味的關(guān)鍵!



【關(guān)于水果糖度】

水果糖度是指果實中的蔗糖濃度,每種水果的糖度有所不同,糖度范圍也不同。糖度是指100克糖溶液里,所含的固形物的溶解克數(shù),是表示糖液中可溶性固形物濃度的單位(Brix),果汁的可溶性固形物含量常被簡稱為:糖度或甜度,也稱為白利度(Brix),錘度。



糖度是決定水果蔬菜的新鮮度和成熟度的一項重要參數(shù)。ATAGO(愛拓)折射計系列,又稱糖度計,廣泛應(yīng)用于水果種植、果汁制造、水果貿(mào)易等行業(yè),通過折射原理測量水果汁液中的可溶性固形物(Brix)含量,僅需幾滴果汁,3秒快速測量水果糖度,快速簡便,專業(yè)可靠,是測量水果糖度的儀器之一。


【關(guān)于水果糖酸比】


糖酸比(Acid-Sugar Ratio),指的是果實和果汁類之可溶性固形物量(一般以糖度折射計的Brix值表示)除以酸度而求得之?dāng)?shù)值。

一般地:糖酸比越大,水果味道以甜為主;糖酸比越小,水果味道以酸為主。




近年來,隨著人們生活水平的不斷提高,消費者的味蕾已經(jīng)由"吃飽"到“吃好"在演變。水果糖酸比的概念開始悄然而至,好吃的水果一般糖酸比都比較高!


1、總可溶性固形物Brix:主要由糖構(gòu)成,包括蔗糖、葡萄糖、果糖、檸檬酸和少量礦物質(zhì)。

2、總酸Acid(可滴定酸度):如天然橙汁中的主要酸是檸檬酸,也含有少量蘋果酸和酒石酸,計算時以檸檬酸計算。

3、糖酸比,總可溶性固形物(Brix)與酸度(Acid)的比值。例如:當(dāng)Brix為14%,Acid為1%,糖酸比為14,當(dāng)Acid為0.8%時,糖酸比為17.5。對橙汁而言,一般糖酸比在12.5--19.5之間為最好。

4、食品飲料研發(fā)時也需要根據(jù)開發(fā)產(chǎn)品的果汁含量計算濃縮果汁的用量。對于新鮮水果,糖酸比越大,水果味道以甜為主;糖酸比越小,水果味道以酸為主。

【產(chǎn)品介紹】

為了方便果蔬行業(yè)用戶快速檢測糖酸比,ATAGO(愛拓)研發(fā)了一款可同時測量五種水果的水果糖酸度計---PAL-BX/ACID F5,又稱:糖酸比檢測儀、糖酸一體機,可快速測量五種水果(柑橘 / 葡萄 / 番茄 / 草莓 / 藍(lán)莓)的糖度 & 酸度、一鍵(R)顯示糖酸比。


傳統(tǒng)的酸度測量方法(酸堿滴定法)成本較高,需要復(fù)雜的樣品前處理步驟和大量昂貴的試劑,并且需要專業(yè)的技術(shù)人員操作。ATAGO(愛拓)糖酸度計,便攜式設(shè)計,操作簡易,測量快速,摒棄繁鎖!幫助提升你的工作效率!

使用ATAGO(愛拓)糖酸度計,糖度可直接取樣測量;酸度測量只需添加蒸餾水與測量樣品按重量比例(1:50)稀釋(即:果汁1.00g,蒸餾水49.00g)攪拌均勻后即可取樣測量。糖度及酸度測量完成后,按R鍵自動顯示糖酸比。

糖酸比指標(biāo)被廣泛的應(yīng)用于水果品種篩選,水果分級,水果成熟度判斷,水果口感評價等檢測項目中。


【產(chǎn)品參數(shù)】

型號

PAL-BX/ACID F5

(柑橘 / 葡萄 / 番茄 / 草莓 / 藍(lán)莓)


貨號


7100


測量項目


糖度、酸度、糖酸比(R鍵顯示)


測量范圍


糖度(Brix):0.0~90.0% 


酸度(Acid):


1、柑橘:低酸度 0.10~4.00%   高酸度 2.50~8.80%


2、葡萄:0.10~4.00%


3、番茄:0.10~3.00%


4、草莓:0.10~3.50%


5、藍(lán)莓:0.10~4.00%


測量精度


Brix:±0.2%


Acid:±0.10%(Acid 0.10~1.00%)


相對精度:±10% (Acid 1.01 ~ 8.80%)


溫度:±1℃


分辨率


Brix:0.1%


Acid:


0.01%(0.00 ~ 9.99%)


0.1%(10.0% 或更高)


糖酸比:


0.00(0.00~9.99)


00.0(10.0~99.9)

000(100 或更高)


自動溫度補償范圍


10 ~ 40℃


電源


AAA 堿性電池×2


國際防護(hù)等級


IP 65


尺寸和重量


5.5 × 3.1 × 10.9cm,100g(僅主機)


【標(biāo)準(zhǔn)配置】


1. 主機×1

2. 電子秤×1

3. 量勺(1ml)×1

4. 量杯(100ml)×1

5. AAA電池×2


【ATAGO(愛拓)糖酸度計——PAL-BX/ACID 系列 



貨號型號

7100PAL-BX/ACID F5 五種水果(柑橘/葡萄/番茄/草莓/藍(lán)莓)

7101PAL-BX/ACID 1 柑橘   

7102PAL-BX/ACID 2 葡萄 

7103PAL-BX/ACID 3 番茄 

7104PAL-BX/ACID 4 草莓 

7105PAL-BX/ACID 5 蘋果 

7106PAL-BX/ACID 6 香蕉 

7107PAL-BX/ACID 7 藍(lán)莓 

7108PAL-BX/ACID 8 獼猴桃 

7109PAL-BX/ACID 9 菠蘿 

7111PAL-BX/ACID 11 李子

7112PAL-BX/ACID 12 亞洲梨&幸水梨 

7114PAL-BX/ACID 14 梨子 

7115PAL-BX/ACID 15 芒果 

7121PAL-BX/ACID 21 百香果 

7140PAL-BX/ACID 40 咖啡果 

7191PAL-BX/ACID 91 牛奶 

7196PAL-BX/ACID 96 酸奶 

7501PAL-BX/ACID 101 啤酒 

7581PAL-BX/ACID 181 醋


TEL:13798128437

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